Las Recetas de Carmen

Ésta es la sección dedicada a nuestra clásica cocinera de campamentos que nos ha acompañado por un montón de años. Ella es Carmen Doural; es como nuestra Mamá en los campamentos. Ésta es la forma que tenemos para agradecerle todo lo hecho...

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Número 4:

Hoy: "Guiso al Bata".

Paso 1: Para comenzar con esta exquisita receta, hay que juntar todo lo que pueda haber sobrado del almuerzo de anteayer, la cena de anoche, y todas esas pequeñas cosas que pueda haber en algún "tupperware".

Paso 2: Dentro de una cacerola, medianamente sucia (luego del "profundo lavado " de la patrulla de servicio), poner a hervir agua.

Paso 3: Observar si el agua hirvió, para ésto, hay que meter el brazo en la cacerola, tocar el fondo y ver si está caliente o no.

Paso 4: Echar dentro de la cacerola todo lo que juntaste en el primer paso.

Paso 5: Agregar papas, arvejas, salchicha parrillera (según Juan F. Luna, el dedo de Perón), y otras cosas que se encuentran por ahí.

Paso 6: Agregar queso (cortado en pedazos a mano).

Paso 7: Mezclar todo con un buen colihue de la sala de materiales.

Paso 8: Servir bien caliente y poner muy poco queso rallado.

Hernán Sánchez (Osito) - Baqueano - Patrulla B.A.S.

GRACIAS Carmen, por ser nuestra exclusiva cocinera de campamentos y nunca perder la oportunidad de ayudarnos.

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Número 5:

Hoy: "Milanesas de fin de campamento de 10 días"

Paso 1: Cortar las milanesas (está prohibido terminantemente sacar la grasa y los nervios) y romper alrededor de 40 huevos de gallina, colocando las yemas en un gran pote (que puede ser una de las palanganas que usamos para lavar los platos de todo el batallón, ya que no se van a usar más).

Paso 2: Tomar una maza (de las que se usan para clavar las estacas de las carpas) y golpear duramente a las milanesas para que se agranden.

Paso 3: Pasar las milanesas por la yema (que antes debe batirse y condimentarse) y luego empanarlas (el pan rallado se consigue con un rallador y un poco del pan duro que comimos durante todo el campamento).

Paso 4: Tomar la tapa de la cacerola de los fideos y cubrirla con aceite. Luego ponerla sobre la garrafa encendida (cuidado con el aceite que puede saltar y quemarte).

Paso 5: Cuidadosamente ir poniendo las milanesas en el aceite hirviendo y esperar a que estén cocidas (deben quedar un poco crudas).

Paso 6: Cortar los panes con un cuchillo de esos que usamos a la mañana para untar la mermelada de durazno.

Si se quiere colocar un huevo duro:

Paso 7: Hervir la cantidad de huevos deseada en una inmensa olla.

Paso 8: Cuando todo te pueda quemar; sacate el buzo, enroscatelo en el brazo y tirá rápido los huevos al colador (este método fue utilizado por Osito, Bonicalzi A. y J.P. cuando debían sacar los huevos de la olla del bata).

Paso 9: Meter un sandwich, un huevo duro y un guayma en cada bolsita.

Hernán Sánchez (Osito) y Juan Pablo Bonicalzi - Baqueanos de B.A.S.

Nuevamente, y nunca dejaremos de hacerlo, gracias Carmen por siempre acompañar al Bata a donde vaya para servirnos, sin buscar nada más que la satisfacción de ver contentos con la comida a un centenar de pibes. ¡GRANDE CARMEN!

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Número 6:

Hoy: Torta de Cumpleaños de campamento de 10 días.

Paso 1: Calentar el bizcochuelo en el horno de su panadería amiga.

Paso 2: En caso de que haya dulce de leche bien espeso ( del que se usa en los campamentos ), agregárselo al bizcochuelo intercalando algunos trozos de fruta luego de una " profunda" limpieza de las mismas y después de pelarlas "excelentemente".

Paso 3: Agregar un revestimiento de chocolate sobre el bizcochuelo.

Paso 4: Cortar en trozos muy pequeños y servir bien fría. Se toma como excusa para comer torta el festejo de los cumpleaños del mes de enero.

Anécdota: Realmente nadie sabe como llega la torta al campamento, pero ciertos rumores indican que la misma viaja ya hecha dentro de una de las asaderas del Bata y soporta hasta el día en que se come ( generalmente entre el tercer o cuarto día ), por lo cual se merece un gran aplauso la realizadora de esta gran obra: Carmen.

P.D.: Se recomienda como bebida para acompañar esta exquisitez culinaria, un vaso con jugo SUIN muy aguado (o cualquier producto químico parecido usado para limpieza).

Hernán Sánchez (Osito) – Baqueano de B.A.S.

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Número 7:

Hoy: Arroz a la Parissien.

Paso 1: Abrir las latas de atún (tarea en cargada a la patrulla de servicio, la cual lo toma con mucha felicidad) .

Paso 2: Poner a hervir el arroz en una olla grande (luego de una impresionante limpieza de la patrulla de servicio).

Paso 3: Una vez hervido el arroz, dejar enfriar (para saber si está frío, cada tanto hay que tocar el fondo de la olla).

Paso 4: Mezclar el arroz, el atún y agregar arvejas en las fuentes negras del Bata (si tienen un poco de mermelada de la mañana será mejor, pues endulzará la comida).

Paso 5: Servir frío y con muy, pero muy poca mayonesa (porque así es la orden del jefe de patrulla de servicio).

Para beber: SUIN o cualquier mezcla tóxica incluyendo la que muta a las tortugas ninjas.

Hernán Sánchez (Osito) – Baqueano de B.A.S.

Diego Oreja – Rastreador de ESCALA

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Número 8:

HOY: Conmemoración de la cena familiar de tandil.

En esta ocasión no daremos una receta sino que relataremos las idas y venidas que hubo para realizar la cena de Mc Pinto’s. Por si alguno no se acuerda fue en Tandil, en una noche en la que los baquianos de UPS animaban y servían la comida al igual que los de AIPOTA.

La preparación de la cena comenzó a la tarde. Cada patrulla debía realizar una tarea especial para que la comida se pudiera llevar a cabo. Algunos debieron hacer los conos para las papas fritas mientras que otros debían prepararlas.

Gran parte de la tarde fue utilizada para ésto, pero el lío eran, por sobre todo, las papas fritas. Había que hacer demasiadas y en la cocina no se daba abasto. Lo mismo ocurría con las hamburguesas.

Finalmente cuando llegó la hora de cenar todo estaba listo. Los baquianos estaban vestidos de mozos y algunos de payasos. El carpón comedor funcionaba como un pasillo para pasar, del otro lado, al aire libre (en un circulo que estaba cercado) y en el suelo había algunas mantas para sentarnos y evitar el rocío (hay que agradecer al P. Juan dado que estas mantas eran suyas) y velas para alumbrar que estaban alrededor de todo el lugar.

Cuando la comida comenzó a llegar todos estábamos desesperados puesto que como faltaba para algunas hamburguesas nos habían entretenido con cantos y otras cosas. Finalmente fue tal la cantidad de papas fritas que se hicieron, que las sobrantes ( según informes que aún no se pueden comprobar ), se utilizaron para el puré de papas del otro día.

A pesar de todos estos pequeños "inconvenientes", otra vez debemos felicitar a Carmen y, en esta ocasión en especial, a los baquianos de UPS y AIPOTA que realizaron una estupenda labor. Pero no nos debemos olvidar que cada uno, junto a su patrulla, aportó su granito de arena para que ésto se pudiese realizar, por lo tanto: felicitaciones a todos!!!

Hernán Sánchez ( Osito ) – Baqueano de B.A.S.

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